邊防戰士的笑臉,像是盛開在雪域高原的花

來源:解放軍報作者:清 臣責任編輯:張思遠
2020-10-09 10:51

高原上的“饃饃花”

■清 臣

在海拔4300米的邊防連,采訪之余,由于缺氧難耐,我喜歡跑到炊事班和戰士們聊聊天,一來為了轉移注意力,二是跟炊事員學點廚藝。

在雪域高原做飯,可不是一件容易的事。這里奇寒缺氧,水的沸點相對較低,80攝氏度的水溫就開始沸騰。如果認為炊事班的工作簡單、輕松,就大錯特錯了。炊事班班長張雨晨說,在高原做主食比在平原要多花一倍時間,有時候不得不借助高壓鍋的“威力”。

丝瓜视频成年版app下载走過那么多邊防哨所,吃過許多邊防的飯,給我印象最深的還是邊防連蒸的饃饃。饃饃有啥特別的?吃過才能體會到,高原邊防連的饃饃確實很有特點,不同于平原上蒸的饃饃松軟、有嚼頭。這里的饃饃普遍個頭小、硬實,更因為每一朵綻放在饃饃上的“花”,官兵們習慣稱它“饃饃花”。

了解后才得知,在高原上用普通蒸籠蒸出的饅頭根本不熟,而且不膨松,像個死面疙瘩。必須先用蒸籠蒸一遍,餳一餳后再放入高壓鍋壓制十多分鐘,方可食用。

這里有個故事:以前,為鼓勵剛到高原守防的新戰士多吃些飯,連里定了個規矩,一頓飯能吃下三個饃饃就可以立三等功。這個規矩看似很容易實現,誘惑也不小,卻鮮有人因此立功。要知道,在這里輕輕走路都會覺得喘,每個人的食量都很有限,更別說硬吃下三個拳頭大的饃饃了。

丝瓜视频成年版app下载但為了能讓戰友們多吃一點,炊事班的同志也是花費了不少心思。張雨晨是個老兵,在這海拔4300米的雪域冰川戍守了12個春秋,在炊事班干了近8年。他見證了炊事班同志的努力和傾注的心血,他們每天都想方設法把飯菜做好,把饃饃蒸好。

負責做主食的兵叫李洋,是山東人。父母經營著一家饃饃店,他從小就在耳濡目染中學會了蒸饃饃。在連隊,他除了忙炊事班的活,平時還要參加軍事訓練。在這離天很近的地方,紫外線強度是平原的4倍,來到連隊僅三個月,他白凈的面龐就有了兩塊純正而干裂的“高原紅”。

丝瓜视频成年版app下载看他現在這種享受工作的狀態,與剛到連隊時相比可是兩個樣。剛到連隊時,連里知道他擅長做面點,便安排他到炊事班。想到從此與鍋碗瓢盆為伍,圍著柴米油鹽轉圈,實在有違當兵后“在訓練場上摸爬滾打,戴上紅花當標兵”的理想。李洋感到很失落。

丝瓜视频成年版app下载第二天,看著自己蒸出的又酸又硬的饅頭和戰友們埋怨的眼神,委屈的淚水在他眼圈里直打轉。其實,為了發好面,李洋從前一天晚上就守著面盆忙活。由于對這里的氣候特點不了解,導致發面時“打堿”沒有掌握要領,蒸出的饅頭又酸又硬。

丝瓜视频成年版app下载當天下午,指導員將李洋叫到連部,語重心長地對他說:“這次饅頭沒蒸好沒關系,以后慢慢琢磨。連隊雖小,但是饃饃卻‘隱藏’著戰斗力。你的擔子很重,也很光榮。”

丝瓜视频成年版app下载3個月后,李洋成功摸索出“打堿均勻加一成,溫水醒面交叉揉,沸水上籠猛火攻,多籠齊上延時蒸”等一套高原饅頭制作要領,創造出在海拔4000余米高原上不用高壓鍋就蒸出雪白松軟、香甜可口的饅頭的奇跡。

都說不想當將軍的士兵,不是好士兵。可實際上,同在一個邊防連隊,有的人站哨、執勤,有的人卻要在煙熏火燎中埋頭苦干。

丝瓜视频成年版app下载“同樣是邊防戰士,自己卻當了一名炊事兵,有沒有覺得失望和被埋沒?”在連隊,我多次問炊事班同志們同一個問題,得到的答案卻出奇地一致:“邊防連的戰士最聽黨的話,哪里需要就到哪里去,在炊事班一樣為連隊做貢獻。”

丝瓜视频成年版app下载美食,是一個人最深的鄉愁。一個人在童年時喜歡吃的食物,會在他的味覺里留下深深的烙印。無論走過多少山川大地,這個烙印經過歲月的發酵和沉淀,會成為他難以抹去的念想。

有個新兵是陜西人,愛吃面食,尤愛吃母親蒸的饃饃。去年春節,他在連隊“許愿墻”上寫下一個心愿:“想吃母親蒸的黃饃饃。”

丝瓜视频成年版app下载說者無心,看者有意。李洋決定花些時間專門學習一下陜西“黃饃饃”的做法。沒想到第二天早飯,這名新兵吃到了夢寐以求的“黃饃饃”,竟欣喜地流下熱淚。看到這一幕,炊事班的同志也都激動得熱淚盈眶。

如果說“饃饃花”酷似粉白的荷花,那么邊防戰士的笑臉,則更像是盛開在雪域高原的花。

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